Емпанадас: пиріжки за рецептом Ектора Хіменеса-Браво -

2 год

4 порції

290 ккал

0 / 5
Емпанадас ▷ пиріжки з м'ясом та картоплею від Ектора Хіменеса-Браво

Як приготувати емпанадас/Смачно24

Читайте також Овочевий соус Хогао за рецептом Ектора Хіменеса-Браво

Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом пиріжків з м’ясом та картоплею зі свого дитинства. Емпанадас – ароматні та соковиті пиріжки, які нагадують наші вареники за формою, але їхній смак родом з Колумбії.

Смачно 24 пропонує вам приготувати соковиті емпанадас для своїх рідних за рецептом популярного шеф-кухаря та ресторатора Ектора Хіменеса-Браво.

 

 

Інгредієнти

для тіста
  • Молоко

    125 мл

  • Борошно пшеничне

    360 г

  • Вершкове масло

    170 г

  • Сіль

    1/2 ч. л.

  • Яйце

    1 шт.

для начинки
  • Яловичий фарш

    300 г

  • Зіра

    1/4 ч. л.

  • Картопля

    2 шт.

  • Цибуля ріпчаста

    50 г

  • Олія соняшникова

    1 ст. л.

  • Сіль

    1/4 ч. л.

  • Соус Хогао

    2 ст. л.

  • Часник

    1 зубчик

Рецепт приготування

1

Ретельно просійте борошно через дрібне сито, щоб не було грудочок. Змішайте борошно з сіллю, додайте нарізане кубиком вершкове масло, яйце та молоко – замісіть еластичне тісто.

2

Сформуйте з готового однорідного тіста кулю, обгорніть харчовою плівкою та дайте відпочити 10-15 хвилин.

3

Розділіть тісто на кульки, тонко розкачайте скалкою. Металевим кільцем або формою (12 см) виріжте кола, які ми будемо наповнювати начинкою.

4

Для начинки обсмажте м’ясо на сковорідці, додайте спеції та заздалегідь відварену та охолоджену картоплю пюре. Змішайте начинку з соусом Хогао та перемішайте.

5

Готовою начинкою наповніть кола з тіста, сформуйте емпанадас та змастіть яйцем. Як саме загортати емпанадас дивіться у відео, Ектор Хіменес-Браво навчить вас цікавої техніки формування пиріжків.

6

Запікайте пиріжки у розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин. Готові емпанадас подавайте до столу з соусом Чилі або Табаско. Смачного!

Схожі рецепти

Новини кулінарії

Останні рецепти