Рецепт торта Чорний ліс від Ектора Хіменса-Браво -

1

Для приготування шоколадного бісквіту: нагрійте духовку до 175 градусів,застеліть пергаментом та змажте дві форми 20-22 см вершковим маслом – присипте какао.

2

Всі сухі інгредієнти змішайте у мисці за допомогою силіконової лопатки.

3

У середній мисці змішайте всі вологі інгредієнти, теплу воду додавайте поступово, щоб не зварити яйця.

4

Змішайте сухі та вологі інгредієнти протягом 2-3 хвилин, тісто вийде досить рідке. Вилийте тісто в обидві форми порівно.

5

Випікайте коржі 45 хвилин до готовності. Остудіть їх 10 хвилин, вийміть з форми та охолодіть повністю.

6

Для приготування вишневого лікерного сиропу: помістіть цукор та воду у маленьку каструлю. Доведіть до кипіння і постійно перемішуйте. Додайте вишневий лікер та ром або віскі (за бажанням) та вимкніть вогонь – дайте охолонути.

7

Для фростінгу зі збитих вершків: дуже холодні збиті вершки та просіяну цукрову пудру збийте міксером доки не будуть м’які піки. Миска та вінчик повинні бути холодними.

8

Для шоколадного декору: розтопіть шоколад на водяній парі або у мікрохвильовій печі (20 секунд).

9

Силіконовою лопаткою розмажте шоколад на великому шматі пергаментного паперу. Заверніть пергамент у трубочку та помістіть у холодильник або заморозьте.

10

Розверніть та зробіть шоколадний декор (паркан).

11

Складаємо торт: розріжте навпіл кожний бісквіт горизонтально. Помістіть одну частину розрізаного бісквіта на підставку для торта або тарілку. Дуже ретельно намажте вишневим сиропом.

12

Намажте збитими вершками (1 склянка), додайте 1 склянку вишні та ніжно придавіть наступним бісквітом. Те ж саме з рештою бісквітів.

13

Задекоруйте шоколадним парканом, посипте шоколадною стружкою (за бажанням) та зробіть рози зі збитих вершків. Задекоруйте свіжою вишнею за бажанням. Смачного!