Эмпанадас: пирожки по рецепту Эктора Хименеса-Браво -

2 ч

4 порции

290 ккал

0 / 5
Эмпанадас ▷ пирожки с мясом и картофелем от Эктора Хименеса-Браво

Как приготовить эмпанадас/Смачно24

Читайте также Овощной соус Хогао по рецепту Эктора Хименеса-Браво

Эктор Хименес-Браво поделился рецептом пирожков с мясом и картошкой из своего детства. Эмпанадас – ароматные и сочные пирожки, которые напоминают наши вареники по форме, но их вкус родом из Колумбии.

Смачно 24 предлагает вам приготовить сочные эмпанадас для своих родных по рецепту популярного шеф-повара и ресторатора Эктора Хименеса-Браво.

 

 

Ингредиенты

для теста
  • Мука пшеничная

    360 г

  • Сливочное масло

    170 г

  • Молоко

    125 мл

  • Соль

    1/2 ч. л.

  • Яйцо

    1 шт.

для начинки
  • Зира

    1/4 ч. л.

  • Картофель

    2 шт.

  • Масло подсолнечное

    1 ст. л.

  • Соус Хогао

    2 ст. л.

  • Соль

    1/4 ч. л.

  • Лук репчатый

    50 г

  • Чеснок

    1 зубчик

  • Говяжий фарш

    300 г

Рецепт приготовления

1

Тщательно просейте муку через мелкое сито, чтобы не было комочков. Смешайте муку с солью, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, яйцо и молоко – замесите эластичное тесто.

2

Сформируйте из готового однородного теста шар, оберните пищевой пленкой и дайте отдохнуть 10-15 минут.

3

Разделите тесто на шарики, тонко раскатайте скалкой. Металлическим кольцом или формой (12 см) вырежьте круги, которые мы будем наполнять начинкой.

4

Для начинки обжарьте мясо на сковородке, добавьте специи и заранее отваренную и охлажденную картошку пюре. Смешайте начинку с соусом Хогао и перемешайте.

5

Готовой начинкой наполните круга из теста, сформируйте эмпанадас и смажьте яйцом. Как именно заворачивать эмпанадас смотрите в видео, Эктор Хименес-Браво научит вас интересной технике формирования пирожков.

6

Запекайте пирожки в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Готовые эмпанадас подавайте к столу с соусом Чили или Табаско. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Новости кулинарии

Последние рецепты