Мусовый торт с клубникой без глютена: рецепт Глинской -

10 ч 40 мин

6 порций

430 ккал

0 / 5
Муссовый торт с клубникой без муки: видео, рецепт Глинской

Как приготовить мусовый торт с клубникой / Смачно24

Елизавета Глинская не перестает удивлять своих поклонников и ценителей сладкой выпечки необычайно вкусными и новыми летними рецептами. Талантливая мастерица кондитерского искусства предложила приготовить муссовый торт с клубникой и бисквитом без глютена по ее рецепту. Смачно 24 уже готов к началу приготовления вкусного торта, присоединяйтесь к нам. Давайте готовить вместе!

Рецепт приготовления клубничного торта без глютена с видео:

 

Ингредиенты

для кокосового бисквита
  • Сливочное масло

    60 г

  • Кокосовая стружка

    40 г

  • Миндальная мука

    120 г

  • Сахар

    60 г

  • Сахарная пудра

    100 г

  • Яйцо

    100 г

  • Яичный белок

    60 г

для муса
  • Сливки 33%

    300 мл

  • Вода

    30 мл

  • Желатин

    6 г

  • Йогурт

    100 мл

  • Сахар

    40 г

для крема
  • Сливочное масло

    80 г

  • Вода

    15 мл

  • Желатин

    3 г

  • Лимонный сок

    30 мл

  • Клубничное пюре

    200 г

  • Сахар

    50 г

  • Яйцо

    100 г

для желе
  • Вода

    100/60 мл

  • Желатин

    12 г

  • Лимонный сок

    30 мл

  • Клубника

    250 г

  • Сахар

    50 г

для декора
  • Клубника

    300-400 г

Рецепт приготовления

1

Готовим бисквит: соедините кокосовую стружку, миндальную муку и сахарную пудру – перемешайте до однородности. Соедините яйца и растопленное горячее сливочное масло в миске и перемешайте. Далее нужно в большой миске соединить сухую и яичную смеси и тщательно перемешать, чтобы вся мука поглотило жидкую массу.

2

Взбейте яичный белок до легкой пены, небольшими частями добавляйте к нему сахар и продолжайте взбивать до густой и устойчивой консистенции. Добавьте белок к общей массе теста и осторожно вымешайте.

3

Для выпекания бисквита без глютена нам нужен круглый противень диаметром 22 см. Выложите тесто в противень и выпекайте в разогретой до 165 градусов духовке 20 минут. Готовый бисквит охладите и выньте из формы. Переложите выпеченный бисквит на тарелку, а борт противеня, в котором он выпекался, выстелите бордюрной лентой и поместите на бисквит.

4

Для приготовления мусса соедините желатин с водой комнатной температуры, перемешайте и дайте набухнуть. Разогрейте сливки (100 мл) с сахаром, добавьте желатин и перемешайте.

5

Влейте йогурт к сливкам и перемешайте. 200 мл холодных сливок взбейте миксером до устойчивой пены, осторожно добавьте к общей массе мусс и перемешайте легкими движениями. Залейте готовым муссом бисквит и охладите в холодильнике 30-40 минут.

6

Для клубничного крема нарежьте ягоды кусочками, перебейте блендером до однородной массы. Соедините желатин с водой, перемешайте и дайте набухнуть. Клубничное пюре вылейте в кастрюлю, добавьте сахара, лимонного сока и яиц. Перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании доведите массу до кипения. Прокипятите 30 секунд и снимите с огня.

7

Перелейте клубничный крем в чашу блендера, добавьте желатин и кубики холодного сливочного масла и взбейте до однородности. Залейте клубничным кремом наш торт поверх мусса. Снова поставьте торт в холодильник на один час.

8

Для приготовления клубничного желе нам нужно залить желатин водой (60 мл) комнатной температуры и дать набухнуть в течение 10-15 минут. Клубнику нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю. Влейте воды, лимонного сока и сахара – при постоянном помешивании доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, перелейте клубничный сироп в миску и добавьте желатин – перемешайте.

9

Охладите клубничную массу в холодильнике. Вылейте клубничное желе на слой из крема и поставьте в холодильник на 5-6 часов. Из готового клубничного торта снимите борт противеня и бордюрную ленту. Задекорируйте торт свежей клубникой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Новости кулинарии

Последние рецепты