Пошаговый рецепт плова -

2 ч

8 порций

359 ккал

0 / 5
Плов – рецепт со свининой – пошагово готовим плов

Плов – традиционное блюдо восточной кухни. Считают, что плов появился в среде тюрских кочевников Средней Азии. Однако легенды также связывают происхождение плова с Александром Македонским, который принес это блюдо от персов. 

Приготовить плов можно из любого мяса, но традиционно узбекский плов готовят из баранины. Особый аромат плову придают специи: барбарис, зира, куркума. Мы предлагаем вам приготовить плов со свининой по нашему рецепту  Смачно 24

Ингредиенты

для плова
  • Барбарис

    1 ст. л.

  • Зира

    1 ст. л.

  • Меленая куркума

    1/2 ст. л.

  • Молотый чёрный перец

    по вкусу

  • Морковь

    600 г

  • Масло подсолнечное

    для жарки

  • Рис длиннозернистый

    1 кг

  • Свинина

    1,5 кг

  • Соль

    по вкусу

  • Лук репчатый

    500 г

  • Чеснок

    1 головка

  • Красный молотый перец

    по вкусу

Рецепт приготовления

1

Почистите лук, разрежьте на две половины и нарежьте соломкой. Разогрейте сковородку, налейте масла и поджарьте лук до золотистого цвета. Мясо хорошо помойте, нарежьте кубиками 2х2 см и поджарьте вместе с луком до золотой корочки.

2

Помойте морковь, почистите от кожуры и натрите на крупной терке. Добавьте морковь к мясу и луку, жарьте в течение 10 минут. К жареной свинине с овощами добавьте специй: зиру, барбарис и куркуму. Посолите и поперчите блюдо, тщательно перемешайте все на сковородке.

3

Переложите мясо с овощами для плова в гусятницу, налейте чистой воды, чтобы она немного накрыла мясо. Тушите в течение 45 минут на малом огне.

4

Промойте рис 5-6 раз, чтобы вода осталась прозрачной. Высыпьте рис к мясу, но не перемешивайте. Разровняйте его силиконовой лопаткой или ложкой, осторожно долейте теплой воды в гусятницу. Вода должна накрыть рис примерно на 2 см. Слегка посолите плов и тушите до того времени, пока рис не впитает всю воду.

5

Погрузите в центр плова головку чеснока и немного вдавите его в рис. Чтобы пар из плова лучше выходил, сделайте в нем несколько отверстий ложкой. Готовьте плов под крышкой до готовности, примерно еще 25-30 минут. Перед трапезой перемешайте все ингредиенты. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Новости кулинарии

Последние рецепты