Как приготовить яйца Бенедикт: рецепт Евгения Клопотенко -

15 мин

2 порции

180 ккал

0 / 5

Рецепт яиц Бенедикт от Евгения Клопотенко / Смачно24

Смачно 24 подготовил для вас невероятно вкусный рецепт приготовления яиц Бенедикт от Евгения Клопотенко. Шеф-повар расскажет, как правильно готовить это изысканное блюдо, которое идеально подходит для завтрака. Вам не нужно тратить много времени на приготовление яиц Бенедикт, ведь они готовятся за 15 минут. Айда готовить вместе!

Ингредиенты

для блюда
  • Бекон

    50 г

  • Белый винный уксус

    1 ст. л.

  • Сливочное масло

    50 г

  • Тосты

    2 ломтика

  • Лук репчатый

    1 шт.

  • Яйцо

    2 шт.

для соуса
  • Сливочное масло

    65 г

  • Вода

    1 ч. л.

  • Лимонный сок

    1 ст. л.

  • Яичный желток

    3 шт.

Рецепт приготовления

1

Помойте лук, снимите с него шелуху. Разрежьте лук на две половинки и мелко нарежьте. Бекон нужно нарезать небольшими брусочками.

2

Подготовьте кастрюлю с водой для приготовления яйца пашот, налейте в воду уксус и поставьте на слабый огонь. Размешайте воду ложкой, чтобы образовалась воронка. Деликатно разбейте яйцо в воронку, перемешайте по краям, чтобы закрутить яйцо, но при этом не повредить его. Варите яйцо 3 минуты и достаньте из воды. Выложите яйцо пашот на плотное бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.

3

Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и поджарьте тосты с обеих сторон до золотой корочки. Готовые тосты просушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира. На этом же масле поджарьте лук и бекон.

4

Для приготовления соуса подготовьте паровую баню, миска не должна касаться дном воды. Выложите в миску сливочное масло, растопите его и добавьте соли. Тщательно помойте яйца, разделите на белок и желток. Для соуса мы будем использовать только желтки. Слегка взбейте желтки вилкой и тоненькой струйкой вливайте их в миску со сливочным маслом. Взбивайте массу венчиком и добавьте лимонный сок. Продолжайте перемешивать соус венчиком, снимите миску с водяной бани и перемешивайте еще несколько минут.

5

Формируем яйцо Бенедикт: возьмите тарелку, в которой будете подавать блюдо, выложите на нее тост, затем бекон с луком. Осторожно выложите на бекон яйцо пашот и полейте соусом Голандез. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Яйца Бенедикт – Евгений Клопотенко – видео онлайн:

 

Похожие рецепты

Новости кулинарии

Последние рецепты