Как приготовить заварной крем: Муслин классический рецепт -

1

Молоко, 1/3 сахара и стручок ванили ставим на средний огонь в кастрюле. Соедините желатин с водой и оставьте набухать.

2

Разотрите желтки с оставшимся сахаром в большой миске и добавьте кукурузный крахмал и муку. Вынимаем ваниль. Выливаем горячее молоко в желтки и перемешиваем венчиком. Переливаем смесь обратно в кастрюлю и завариваем крем на среднем огне – все время помешивайте крем.

3

Как только крем слегка закипит, подождите 1 минуту и ​​снимайте его с огня.

4

Добавляем кубики сливочного масла, набухший желатин и перебейте массу ручным блендером до однородности. Если у вас образовались комочки в креме – это признак плохо вымешанного крема во время варки. Чтобы избавиться от комочков пропустите крем через сито.

5

Вымешиваем крем до охлаждения и ставим в холодильник на несколько часов. Готовый крем перебиваем в кухонном комбайне или руками с помощью деревянной лопатки.

6

Сливки взбиваем до устойчивых пиков и добавляем в крем Муслин. Перемешиваем. Крем готов – приятного аппетита!